Poulet tendre au citron et légumes sur riz basmati (plat principal sans gluten)
Préparation15min
Cuisson30min
Portions4personnes
Calories520kcal/portion
Valeurs nutritionnelles (par portion)
34gProtéines
50gGlucides
16gLipides
5gFibres
Ingrédients (pour 4 personnes)
500 g cuisses de poulet sans peau
1 oignon moyen, émincé
2 gousses d'ail, hachées
1 poivron rouge, en lanières
150 g champignons de Paris, tranchés
200 g épinards frais
250 g riz basmati cru
600 ml bouillon de poulet sans gluten
2 cuillères à soupe huile d'olive
Zeste et jus d'un citron
1 cuillère à café paprika fumé
1 cuillère à café herbes de Provence
Sel et poivre
Préparation
1Rincer le riz basmati et le cuire selon les instructions du paquet avec une pincée de sel.
2Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel, du poivre et le paprika.
3Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et saisir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré puis réserver.
4Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, l'ail, le poivron et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5Remettre le poulet dans la poêle, ajouter le bouillon, le jus et le zeste de citron, et les herbes. Laisser mijoter 15-20 minutes jusqu'à cuisson du poulet.
6Ajouter les épinards et les laisser juste faner.
7Goûter et ajuster l'assaisonnement, puis servir le poulet et les légumes sur le riz basmati.
