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Tofu sauté citron-gingembre avec légumes croquants
Sauté végétalien tofu sauté protéiné léger rapide cuisine saine vegan

Tofu sauté citron-gingembre avec légumes croquants

Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Portions 2 personnes
Calories 320 kcal/portion
Valeurs nutritionnelles (par portion)
21g Protéines
16g Glucides
12g Lipides
5g Fibres
Ingrédients (pour 2 personnes)
  • 200 g de tofu ferme, égoutté et coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou huile de sésame légère
  • 1 carotte moyenne, julienne ou en bâtonnets
  • 1/2 poivron rouge, coupé en lanières
  • 100 g de brocoli en petits bouquets
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Zeste de citron (optionnel)
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre fraîche pour garnir (optionnel)
Préparation
  1. 1 Presser le tofu pour éliminer l'excès d'eau, puis le couper en dés.
  2. 2 Mélanger dans un bol la sauce soja (ou tamari), le jus de citron et le gingembre; ajouter l'ail et laisser mariner 10 minutes.
  3. 3 Chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
  4. 4 Ajouter le tofu et le faire dorer 5-6 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant; retirer et réserver.
  5. 5 Dans la même poêle, ajouter les légumes et les faire sauter 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croquants mais tendres.
  6. 6 Remettre le tofu dans la poêle, ajouter la marinade et cuire 1-2 minutes en remuant jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
  7. 7 Rectifier l'assaisonnement et servir chaud, éventuellement garni de coriandre et de zeste de citron.
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